فناوري اطلاعات زيفا

طي روزهاي اخير، خبرهاي مختلفي درخصوص سرطان زا بودن يكي از پر مصرف ترين شكلات هاي صبحانه جهان مطرح شده است.

گزارش ۲۸۴ صفحه اي اداره ايمني موادغذايي اروپا (EFSA) ماه مي سال ۲۰۱۶ منتشر شد. اين گزارش به سرطان زا بودن روغن پالم – درصورت پالايش و تصفيه شدن در دماي بالاي ۲۰۰ درجه سانتيگراد – نسبت به ساير روغن هاي نباتي ديگر اشاره مي كند. در اين گزارش همچنين به خطرات زيست محيطي روغن پالم از جمله خطرات مرتبط با جنگل زدايي و آلودگي هوا اشاره شده است.
نمودار ارائه شده در گزارش EFSA با بررسي ۲۳ كشور اروپايي نشان مي دهد، نوزادان و كودكان خردسال بيش از بزرگسالان در معرض آلاينده هاي GE و ۳-MCPD قرار دارد

پس از گذشت هفت ماه از انتشار اين گزارش، طي روزهاي اخير خبرها و گزارش هاي مختلفي در مورد سرطان زا بودن يكي از معروفترين و محبوب ترين برندهاي شكلات صبحانه جهان، نوتلا (Nutella)، مطرح شده است.

جنجال سرطان زا بودن نوتلا چگونه آغاز شد؟
اقدام برخي شركت ها در حذف روغن پالم از محصولات شان در پي انتشار گزارش EFSA، احتمال وضع برخي مقررات براي محدود كردن استفاده از پالم در اروپا، و بررسي مجدد اين گزارش از سوي رسانه ها در ژانويه ۲۰۱۷ (دي ماه)، موضوع سرطان زا بودن شكلات نوتلا را به موضوعي داغ و جنجالي تبديل كرد.

بايد اين نكته را مدنظر داشت كه گزارش EFSA به صورت خاص به سرطان زا بودن نوتلا اشاره نمي كند، بلكه آنچه در اين گزارش عنوان شده اين است كه روغن پالم كه يكي از تركيبات اصلي اين محصول است، درصورت پالايش و تصفيه در دماي بالاي ۲۰۰ درجه سانتيگراد مي تواند موادشيميايي سرطان زا و خطرناك آزاد كند.
در اين گزارش تأكيد شده است كه به تحقيقات بيشتري براي ارزيابي سطح خطر اين محصول بدليل وجود روغن پالم نياز است.

روغن پالم، شيرخشك، كاكائو، فندق، شكر تركيبات اصلي نوتلا را شامل ميشود

نوتلا و بحران روغن پالم
در پي انتشار خبرها و گزارش هاي مختلف طي ماه ها و روزهاي اخير، شركت شكلات و شيريني سازي فررو (Ferrero) ايتاليا در تلاش براي دفاع از محبوبترين، معروفترين و پرفروش ترين برند خود، نوتلا، است. آمارها نشان مي دهند، يك پنجم فروش سالانه فررو (دو ميليارد يورو) مربوط به اين برند است.
شكلات فندقي نوتلا نخستين بار در سال ۱۹۶۴ به بازار معرفي شد و به سرعت مورد استقبال مردم قرار گرفت. نوتلا در ۱۱ كارخانه در كشورهاي مختلف جهان توليد و در ۱۶۰ كشور جهان به فروش مي رسد. ميزان فروش نوتلا در ايتاليا طي چهار ماه پاياني سال ۲۰۱۶ حدود ۴ درصد افزايش يافت و ميزان فروش جهاني نيز سالانه با ۵ تا ۶ درصد رشد را نشان مي دهد.
اما بازنشر گزارش EFSA و مانور خبري رسانه ها بر روي آن، دركنار اقدام برخي شركت ها و خرده فروشان ايتاليايي در حذف روغن پالم مي تواند بر فروش نوتلا تأثير منفي بگذارد.
شركت فررو در واكنش به اين جبهه گيري ها، كمپين تبليغاتي را در تلويزيون و روزنامه هاي ايتاليا با هدف دفاع از نوتلا آغاز كرده است. اين شركت ضمن مخالفت با جايگزين كردن روغن پالم با روغن هاي ديگر اعلام كرده كه استفاده از روغن هاي ديگر، يك گام رو به عقب بوده و كيفيت محصول را كاهش مي دهد.
اين شركت مدعي است كه روغن پالم مورد استفاده در توليد نوتلا يكي از بهترين و با كيفيت ترين نوع اين روغن محسوب مي شود؛ آنها از يك فرآيند صنعتي خاص پردازش و تصفيه پالم كه ...

براي ادامه مطلب بر روي لينك كيليك فرماييد

طي روزهاي اخير، خبرهاي مختلفي درخصوص سرطان زا بودن يكي از پر مصرف ترين شكلات هاي صبحانه جهان مطرح شده است.

گزارش ۲۸۴ صفحه اي اداره ايمني موادغذايي اروپا (EFSA) ماه مي سال ۲۰۱۶ منتشر شد. اين گزارش به سرطان زا بودن روغن پالم – درصورت پالايش و تصفيه شدن در دماي بالاي ۲۰۰ درجه سانتيگراد – نسبت به ساير روغن هاي نباتي ديگر اشاره مي كند. در اين گزارش همچنين به خطرات زيست محيطي روغن پالم از جمله خطرات مرتبط با جنگل زدايي و آلودگي هوا اشاره شده است.
نمودار ارائه شده در گزارش EFSA با بررسي ۲۳ كشور اروپايي نشان مي دهد، نوزادان و كودكان خردسال بيش از بزرگسالان در معرض آلاينده هاي GE و ۳-MCPD قرار دارد

پس از گذشت هفت ماه از انتشار اين گزارش، طي روزهاي اخير خبرها و گزارش هاي مختلفي در مورد سرطان زا بودن يكي از معروفترين و محبوب ترين برندهاي شكلات صبحانه جهان، نوتلا (Nutella)، مطرح شده است.

جنجال سرطان زا بودن نوتلا چگونه آغاز شد؟
اقدام برخي شركت ها در حذف روغن پالم از محصولات شان در پي انتشار گزارش EFSA، احتمال وضع برخي مقررات براي محدود كردن استفاده از پالم در اروپا، و بررسي مجدد اين گزارش از سوي رسانه ها در ژانويه ۲۰۱۷ (دي ماه)، موضوع سرطان زا بودن شكلات نوتلا را به موضوعي داغ و جنجالي تبديل كرد.

بايد اين نكته را مدنظر داشت كه گزارش EFSA به صورت خاص به سرطان زا بودن نوتلا اشاره نمي كند، بلكه آنچه در اين گزارش عنوان شده اين است كه روغن پالم كه يكي از تركيبات اصلي اين محصول است، درصورت پالايش و تصفيه در دماي بالاي ۲۰۰ درجه سانتيگراد مي تواند موادشيميايي سرطان زا و خطرناك آزاد كند.
در اين گزارش تأكيد شده است كه به تحقيقات بيشتري براي ارزيابي سطح خطر اين محصول بدليل وجود روغن پالم نياز است.

روغن پالم، شيرخشك، كاكائو، فندق، شكر تركيبات اصلي نوتلا را شامل ميشود

نوتلا و بحران روغن پالم
در پي انتشار خبرها و گزارش هاي مختلف طي ماه ها و روزهاي اخير، شركت شكلات و شيريني سازي فررو (Ferrero) ايتاليا در تلاش براي دفاع از محبوبترين، معروفترين و پرفروش ترين برند خود، نوتلا، است. آمارها نشان مي دهند، يك پنجم فروش سالانه فررو (دو ميليارد يورو) مربوط به اين برند است.
شكلات فندقي نوتلا نخستين بار در سال ۱۹۶۴ به بازار معرفي شد و به سرعت مورد استقبال مردم قرار گرفت. نوتلا در ۱۱ كارخانه در كشورهاي مختلف جهان توليد و در ۱۶۰ كشور جهان به فروش مي رسد. ميزان فروش نوتلا در ايتاليا طي چهار ماه پاياني سال ۲۰۱۶ حدود ۴ درصد افزايش يافت و ميزان فروش جهاني نيز سالانه با ۵ تا ۶ درصد رشد را نشان مي دهد.
اما بازنشر گزارش EFSA و مانور خبري رسانه ها بر روي آن، دركنار اقدام برخي شركت ها و خرده فروشان ايتاليايي در حذف روغن پالم مي تواند بر فروش نوتلا تأثير منفي بگذارد.
شركت فررو در واكنش به اين جبهه گيري ها، كمپين تبليغاتي را در تلويزيون و روزنامه هاي ايتاليا با هدف دفاع از نوتلا آغاز كرده است. اين شركت ضمن مخالفت با جايگزين كردن روغن پالم با روغن هاي ديگر اعلام كرده كه استفاده از روغن هاي ديگر، يك گام رو به عقب بوده و كيفيت محصول را كاهش مي دهد.
اين شركت مدعي است كه روغن پالم مورد استفاده در توليد نوتلا يكي از بهترين و با كيفيت ترين نوع اين روغن محسوب مي شود؛ آنها از يك فرآيند صنعتي خاص پردازش و تصفيه پالم كه ...

براي ادامه مطلب بر روي لينك كيليك فرماييد